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牛肉大饼（家庭版）的做法

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牛肉大饼（家庭版）

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牛肉大饼简单易学，味道鲜美，值得一试。

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牛肉 500g

、

面粉适量

、

盐少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

鸡精少许

、

五香粉少许

、

香油少许

、

食用油（和馅与烙饼用）适量

、

矿泉水（放入肉馅中） 150ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉（与馅的量差不多）
步骤2/15 点击查看大图
和面（大概有三分之二用开水和面，剩下的用温水和。）
步骤3/15 点击查看大图
和好的面团盖好醒二十分钟
步骤4/15 点击查看大图
牛肉馅
步骤5/15 点击查看大图
将葱、姜切碎放入肉中，再放入五香粉、蚝油、生抽、香油、食用油、鸡精朝一个方向搅拌
步骤6/15 点击查看大图
和匀之后往肉馅中加入少量矿泉水继续搅拌，水分3~5次加入，每次都搅拌均匀，这样肉馅就和好了。和好的馅放入冰箱冷藏一会儿，让汤汁凝固，包的时候方便些
步骤7/15 点击查看大图
将醒好的面团取出，分成均匀的小面团
步骤8/15 点击查看大图
擀皮
步骤9/15 点击查看大图
包馅（与包包子的方法相似）
步骤10/15 点击查看大图
用手按薄，按平
步骤11/15 点击查看大图
锅中放油，烧热
步骤12/15 点击查看大图
把饼放入锅中小火，烙制两面金黄
步骤13/15 点击查看大图
出锅了
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

一、和面不能用凉水，凉水和面的饼皮硬，口感不好。二、和馅时始终朝一个方向搅拌。三、纯牛肉馅不加水肉质会比较硬。四、烙饼时多放些油，不容易烙焦。五、烙饼时全程都用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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