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红烧茄子

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七七之爱美食

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品
食材清单 加入采购清单
茄子 一个
、
蒜 2瓣
、
辣青椒 三个
、
盐 少许
、
葱 一根
、
姜 一片
、
豆瓣酱 一勺
、
白糖 半勺
、
鸡精 一勺
烹饪步骤
小贴士

1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火 2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油 3、加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁 4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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