自制剁椒
自家的辣椒吃不完都长红了，正好做点剁椒，可以做剁椒鱼头。直接吃也不错。
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步骤1/8
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辣椒清洗干净，就这样直接洗，洗完晾干之后在去掉辣椒把。
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步骤2/8
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放在太阳下晾干。
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步骤3/8
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蒜和姜也洗干净晾干。
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步骤4/8
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晾干之后的辣椒，面板和刀也要是无水无油的。
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步骤5/8
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先用刀拍一下在切碎备用。
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步骤6/8
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所有辣椒都切好之后，把姜蒜也切末，一起放进大碗里或者大盆里都可以，这样方便搅拌。
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步骤7/8
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然后加入盐，白糖，白酒，搅拌均匀即可。
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最后一步
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最后装入瓶中，瓶子是提前用热水烫过晾干的。放入冰箱冷藏，这样可以放一个月左右。
我这里用的是那种大的红辣椒，不辣。喜欢吃辣的，可以用那种细长的红辣椒或者小米辣都可以。盐和白酒具体的量看自己的口味。盐和白酒多一些，存放的时间就长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-16
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