紫薯酥
黄油版,此方做16个。根据气温决定黄油是否需要液化哈。气温低就将黄油隔水液化。气温高室温软化即可使用。馅料可根据自己喜好更换。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
分别将水油皮和油酥的材料称好。黄油提前室温软化。(气温较低的可以将黄油提前隔水融化使用)分别揉成光滑的团状。盖保鲜膜醒30分钟。
-
步骤2/17
点击查看大图
生鸭蛋黄喷高度白酒。150度中层烤5分钟。真空包装建议提前一晚泡油后再使用。
-
步骤3/17
点击查看大图
红豆高压锅煮熟,破壁机至细腻顺滑,用不粘锅炒,根据自己口味加入适量油和糖,炒至不沾铲。能包成团即可。当然你也可以选用成品豆沙。
-
步骤4/17
点击查看大图
俩个面团各8等分。(我做的是俩倍量。所以图片显示量比较多)
-
步骤5/17
点击查看大图
油皮摁扁,包入一颗油酥、滚圆。
-
步骤6/17
点击查看大图
其它依次包好。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面团压扁,擀成牛舌状,自上而下卷起,收口朝下。
-
步骤8/17
点击查看大图
依次做好其他,盖保鲜膜静止15分钟
-
步骤9/17
点击查看大图
利用这个时间,准备馅料。将豆沙分成20克/个。分别包入蛋黄。滚圆备用。
-
步骤10/17
点击查看大图
取一个面团,收口朝上、压扁,擀开。自上而下卷起。
-
步骤11/17
点击查看大图
用刀将卷纵向切开,一分为二。
-
步骤12/17
点击查看大图
切面朝上擀成圆片。
-
步骤13/17
点击查看大图
将面片翻个面,包入一颗馅料,像包包子一样收口或者其他你喜欢的方式包严。切记~反翻面!
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱预热170度,中层25分钟左右。中途观察炉内情况,及时加盖锡纸,避免上色。
-
步骤15/17
点击查看大图
出炉~
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
紫薯酥的其他做法
-
#带着零食去旅行!#紫薯酥
-
#白色情人节限定美味#不加一滴水的紫薯酥粒排包,低脂松软超好
-
#母亲节,给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥
-
#我为奥运出食力#掉渣渣的紫薯酥饼
-
【新年小吃】紫薯酥(无糖)
-
万用酥皮健康好用~紫薯酥
紫薯酥的相关分类
紫薯酥的相关推荐
-
红豆酥
171833人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芭比粉-西瓜碎奶
118396人看过 -
香菇虾仁粥,味道极其鲜美,养胃健脾的灵魂搭配
2464271人看过 -
虾仁炒蛋
9468490人看过 -
纸杯戚风蛋糕
7234人看过 -
#花式炖煮不停歇#酥掉渣的萝卜丝酥饼
156895人看过 -
榴莲酥#秋天怎么吃#
303588人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252390人看过 -
熬猪油
144277人看过 -
椰蓉雪梨冻,Q弹爽滑,香甜可口,一口一个停不下来
31781人看过 -
#冬季滋补花样吃法#酥掉渣的萝卜丝烧饼
112439人看过 -
全麦果仁大列巴
139970人看过