红烧肉
总觉得红烧肉太腻,所以在饭店里从来没点过,自己做的真的很好吃,肥而不腻,入口即化。
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步骤1/6
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五花肉清洗干净之后切块。
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步骤2/6
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凉水下锅,焯水两分钟即可
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步骤3/6
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炒锅中放油放冰糖,这一步叫炒糖色,中火炒,炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。
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步骤4/6
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糖色炒好之后,放入五花肉翻炒。
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步骤5/6
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然后让入料酒,葱姜蒜,花椒大料桂皮一起翻炒,慢慢煸炒,大概十分钟,把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水,盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。
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最后一步
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红烧肉就做好了,其实很简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
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