人物转印生日蛋糕

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上周给孩子爷爷做了个麻将蛋糕祝寿，孩子说，妈妈我不喜欢麻将，你能不能做一个我喜欢的蛋糕？昨天是我的生日，我问孩子，你喜欢什么样的蛋糕？他说，我喜欢妈妈的蛋糕。想了想，就把自己画了上去，第一次做巧克力转印，还是觉得有难度的，手直哆嗦，很多朋友看到都笑了。笑就是开心，你们开心我更开心。而且这个蛋糕比较高，是因为我用的小四卷方子，用模具刻了4个圆形，所以有四层。

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配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 40g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

淡奶油（夹层） 250克

、

细砂糖（夹层） 10克

、

淡奶油（抹面） 200克

、

细砂糖（抹面） 15克

、

白巧克力适量

、

黑巧克力适量

、

巧克力笔

、

柠檬汁几滴

、

香草精（淡奶油用）适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋白装在无水无油的盆先放进冰箱冷藏。蛋黄加玉米油、10克糖、牛奶搅打均匀，最少打2分钟。
步骤2/21 点击查看大图
低筋粉过筛
步骤3/21 点击查看大图
用蛋抽画Z字搅匀，注意不要画圈，以免面粉起筋
步骤4/21 点击查看大图
可可粉加热水搅拌顺滑然后和蛋黄糊翻拌均匀，然后盖上保鲜膜备用
步骤5/21 点击查看大图
打蛋白之前预热烤箱160度。蛋白里面滴5滴柠檬汁，高速搅打至粗泡，加剩下的30克糖的三分之一，继续打发
步骤6/21 点击查看大图
蛋白变细腻后再加三分之一的糖
步骤7/21 点击查看大图
出现纹路后加最后的糖
步骤8/21 点击查看大图
打发至湿性发泡即可
步骤9/21 点击查看大图
将三分一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤10/21 点击查看大图
再倒回蛋白霜盆，翻拌均匀
步骤11/21 点击查看大图
28*28的烤盘，底部铺油纸。均匀的铺平蛋糕糊后，轻轻从20厘米高处垂直震两下，震出大气泡，然后进烤箱中层烤30分钟，出炉冷却后，用模具刻四块圆形蛋糕体。
步骤12/21 点击查看大图
冷却的时候来制作巧克力图，先用笔在油纸上画出轮廓
步骤13/21 点击查看大图
白巧克力，黑巧克力，彩色巧克力棒隔热水融化（水温不要超过50度）
步骤14/21 点击查看大图
一层层的填充
步骤15/21 点击查看大图
最后用白巧覆盖脸部，放进冰箱冷藏
步骤16/21 点击查看大图
每一层都铺上水果和奶油
步骤17/21 点击查看大图
抹面的奶油打8成发，装裱花袋，均匀的一圈圈挤在蛋糕坯上
步骤18/21 点击查看大图
然后用刮刀抹匀。
步骤19/21 点击查看大图
这是冻好的巧克力
步骤20/21 点击查看大图
放在蛋糕面上，撕掉油纸（哈哈，这可能是整容失败的我）
最后一步点击查看大图
加上其他的装饰就可以了