风靡美国的中国家常菜:嫩滑鸡肉生菜卷
风靡美国的中国菜很多,比如左宗棠鸡,宫保鸡丁等。这些美式中餐跟我们正宗的中餐味道没法比。 但是因为中餐实在太好吃了,一小撮爱吃的美国人也喜欢搜集各地的食谱然后改头换面的推出去。 这道菜我个人觉得真的挺成功的。 炒鸡肉的方法沿用了我们中国炒菜的方法,用淀粉和酱油调料把鸡肉腌一腌,这样炒出来的鸡肉非常嫩滑,又咸又香,相当好吃。 把炒好的鸡肉包到生菜里,生菜的爽脆配上又香又滑的鸡肉,又好吃又好看。 如果想偷懒的话,生菜是可以省掉的。 光把鸡肉炒好,配上米饭,也能吃上三大碗。 而且这道菜谱百搭的很,冰箱里有什么菜就炒什么菜,是绝对可以收藏的又简单又好吃又好看的家常菜。
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步骤1/11
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先把香菇泡上。再取1斤鸡腿肉,去皮去骨。 切成小块。
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把鸡肉腌料(米酒,酱油,芝麻油和淀粉各两茶勺)混合起来。
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把腌料倒入鸡肉里搅拌均匀。 放入冰箱腌大概15分钟。
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腌鸡肉的同时洗菜,切菜,准备酱料。芹菜切小丁,红椒切小丁,蒜瓣儿捣碎待用。如果香菇泡好了,切成片。 再拿一个小碗把炒菜酱料(蚝油,米酒,酱油,芝麻油,糖)调好待用。
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步骤5/11
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把生菜叶子洗干净了,晾干水,铺在碗上待用。
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步骤6/11
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15分钟后鸡肉腌好了。 取一口锅,大火烧热油,直到油冒烟,倒入鸡肉。
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步骤7/11
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把鸡肉翻炒3分钟左右直到炒熟。用碗盛起。 把锅洗净,准备炒素菜。
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步骤8/11
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大火烧热油,倒入芹菜,炒一分钟左右。
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步骤9/11
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倒入香菇,稍微炒炒,再倒入红椒。品尝一下,看看芹菜和红椒是不是炒好了。有些人喜欢脆些,有些人喜欢软些。 总之炒到自己喜欢的程度为止。
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步骤10/11
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把炒菜酱料倒入锅中翻炒一下。再把炒好的鸡肉倒入炒匀。
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最后一步
出锅。 把鸡肉倒入铺了生菜叶子的大碗里。 完成。
1. 鸡肉粒切的小些,但是别切太碎了,变成鸡肉碎了。
2. 可以用生菜叶子包着鸡肉吃,也可以直接送饭,非常香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
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