莴笋炒腊肉
湖南家乡菜，小时候一直吃的莴笋腊肉，腊肉加上大蒜叶还有莴笋一起炒，独特的香味，也可做成干锅，越煮越好吃。
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步骤1/5
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腊肉先煮半熟，捞出洗干净切片，大蒜叶切段，莴笋切条。腊肉的肥肉与瘦肉可分开，锅内加一点点油，先倒入肥的方便炸出油，再倒入瘦的腊肉炒香。然后捞出备用。
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步骤2/5
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用炒腊肉剩下的油炒莴笋，炒熟。喜欢脆一点的可以不用炒很久。
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步骤3/5
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倒入腊肉，加大蒜叶一起炒。
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步骤4/5
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加入剁辣椒一起炒几下之后加入生粉水勾芡，小煮一会让莴笋入味。
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最后一步
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出锅。
腊肉是家乡做的，剁辣椒也是。因为个人喜欢吃熟一点的莴笋，所以加了一点生粉水多一些些而已，按照个人喜欢还可以加一点点老干妈。
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发布于 2017-11-14
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