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福建传统路边摊--炸油饼的做法

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福建传统路边摊--炸油饼

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以前读书的时候经常在楼上买一个油条或者油饼，加一包豆浆就去上课了。这一个早上就是美美的，特别有满足感，现在离开家很久，就很少吃到油饼了。一直很想吃，这次来自己做，觉的很成功！高兴，这次用的锅铲是比较深的，我觉的用比较浅和宽锅铲做效果更好！

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这个方子最多做5小个

、

大米 90g

、

黄豆 30g

、

水 60-65g

、

葱适量

、

盐巴 1小勺

、

泡打粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前一夜泡大米和黄豆。
步骤2/11 点击查看大图
泡好后第二天是这样的
步骤3/11 点击查看大图
把泡水的米倒出来。
步骤4/11 点击查看大图
把米+黄豆+水60g（泡米的水）一起用搅拌机搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
倒出来后加入盐巴和葱还有泡打粉，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
热油，热的同时把锅铲一起放入油里，热到大概180度左右。
步骤7/11 点击查看大图
锅铲里面放一点点油，再倒一适量的面糊。
步骤8/11 点击查看大图
再把锅铲放入油锅中，放在油的底部，不要去管它，一会，它会自己发胖和浮起来。
步骤9/11 点击查看大图
等浮起来后炸到微黄，再翻面再炸到微黄，就可以出锅了。如果一会还是不会浮起来，就用筷子捅一下就可以了，就浮起来了。
步骤10/11 点击查看大图
出锅后，是这样的。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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