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麻辣秋葵肉丝的做法

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麻辣秋葵肉丝

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很开心做了这道菜，加了蛋清后的肉丝口感更细腻！淋油让花椒有香味，味又不冲！lg更喜欢！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉200g

、

秋葵8根

、

花椒30粒

、

干辣椒3片

、

蒜沫

、

姜沫

、

盐

、

植物油

、

淀粉

、

蛋清

、

胡椒

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
秋葵洗净，水烧开加点油盐，开水焯水2分钟，切段或片备用(觉得烫的可以冲凉水再切)
步骤2/4
里脊肉顺纹理切丝，放入一个蛋清，少许盐，抓捏，再放入，姜沫，料酒，胡椒，鸡精(如果喜欢有颜色的肉，也可以再加点酱油)，搅拌，加淀粉至干湿均匀，搅拌备用
步骤3/4
打火一分钟后，锅无水，五分热，炒肉，变色后，加秋葵翻炒两分钟，出锅装盘
最后一步
装盘后中间放蒜沫，一小把花椒，三片辣椒(根据喜好调整量)，锅洗净烧热，加油，油温高热后淋到花椒辣椒上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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