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奶油炖菜：冬天这样吃炖菜，从手暖到脚

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一到冬天就觉得热量消耗很快，相信这份热气腾腾的奶油炖菜一定可以让你热量爆棚。做奶油炖菜除了要用牛奶，还需煮个奶油汁加进去，出锅最好再淋上鲜奶油，吃起来才会顺滑香浓。这汤汁拌白饭，简直太完美了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 3块

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

白洋葱 1个（200克）

、

牛奶 500毫升

、

鲜奶油 150毫升

、

面粉 40克

、

西兰花适量

、

蘑菇适量

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

生粉适量

、

橄榄油适量

、

黄油适量

、

白葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块，1个白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵后焯水、过凉备用；
步骤2/5 点击查看大图
3块去骨鸡腿肉切成适口大小，撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀，腌渍15分钟，橄榄油热锅，下鸡肉煎至两面微黄，盛出；
步骤3/5 点击查看大图
另起油锅，将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生，加适量盐、150毫升牛奶，煮沸后加水没过食材，大火烧开，放入鸡肉，转中小火炖上20分钟；
步骤4/5 点击查看大图
同时，另起一锅下黄油、面粉，炒至融化，泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶，煮沸成奶油汁；
最后一步点击查看大图
将奶油汁加入炖锅中，持续搅拌至浓稠，下西兰花稍煮片刻，出锅前淋上150毫升鲜奶油，重新煮开，即可出锅。

小贴士

炖煮的时候，需要用小勺子不时搅动，避免糊锅。调好的面糊，要慢慢地倒进锅里，充分融合，汤汁才会更细滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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