茄汁藕饼
奈瓷刀的刀面的致密性是有史以来最好,没有养分的残留,才能无菌。才能真正的不串味。 此镜面抛光,搭配专利单开刃,切削食材时保护食材组织。不破坏组织,组织液没有流出就没有氧化。 奈瓷刀具,超高颜值,采用高科技高纯度奈米氧化锆原料,更轻薄更有韧性,不易破坏食材组织,保持食物最本真营养。一套三小件 光滑镜面,不残留,好清洗,轻轻一冲即可,真正健康卫生的好工具 切肉等完全无压力,就是太锋利,要小心使用。 又薄又是单开刃,符合切削原理,奈米瓷中性材质,不会与鞣酸产生氧化还原反应。会变色的食材两个问题都抑制了所以食材不氧化
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莲藕用奈瓷刮刀轻轻刮去外皮,奈瓷刮刀削食材时保护食材组织。不破坏组织,组织液没有流出就没有氧化。
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再用奈瓷刀切成薄片
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切成碎碎的小丁
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将五花肉切成小丁,奈瓷刀切肉等完全无压力,就是太锋利,要小心使用。
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用奈瓷刮刀将番茄削皮切成小粒
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准备好材料
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将肉末、藕丁、葱姜末倒入大碗中,加入盐、糖、鸡精、干淀粉、料酒、生抽、芝麻油一起搅拌均匀
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用筷子顺时针搅拌20分钟上劲
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用手搓成圆饼形状
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锅中倒入适量的油,放入藕饼小火煎至两面金黄色。如馅料软一些,不好成型用铲子慢慢整成圆饼形
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调制芡汁:生抽一勺 蚝油一勺 盐糖和鸡精少许 生粉一勺 水100毫升一起搅匀
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锅中倒入少许油,放入番茄粒炒化成酱汁
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加入一勺番茄酱
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煮沸后加入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁
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步骤15/17
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倒入芡汁,开大火煮至汤汁浓稠,翻动藕饼均匀裹上酱汁
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步骤16/17
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装入盘中撒上葱花,酸甜可口的酱汁,配脆脆藕丁,肉饼一点也不油腻
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-14
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