一小勺，瞬间食欲大开！放上这些后就连大人都说好吃！

Name: 一小勺，瞬间食欲大开！放上这些后就连大人都说好吃！
Ingredients: 具体看步骤中

浏览 80417 · 收藏 944 · 学做 2

自制牛肉酱参考月龄：12个月以上今天的牛肉酱我还特地分了宝宝版（浅色）和大人版（深色）。基础的食材方子都是一样的，用了香菇、番茄和牛肉。制作时整个工作室都是满屋飘香，视频拍好后结果被大家一抢而空。

食材清单加入采购清单

具体看步骤中

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
宝宝版自制肉酱：先做一份宝宝版的吧~准备好番茄1个，香菇3朵，胡萝卜半根，生牛肉300克，洋葱5克，橄榄油适量，熟白芝麻适量。
步骤2/17 点击查看大图
牛肉切成小块后放入生姜水中，浸泡半小时，泡出血水和去腥。»生姜水是提前用开水冲泡好后，要彻底放凉后使用。
步骤3/17 点击查看大图
冷水入锅，倒入牛肉和姜片，煮开后撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮1小时。»牛肉一定要冷水入锅，能更好地把血水和杂质'逼'出来。
步骤4/17 点击查看大图
番茄顶部划十字，开水浸泡后去皮切成小块；香菇剁碎；胡萝卜切成小块»香菇是用的干香菇，需要提前浸泡6小时左右。
步骤5/17 点击查看大图
胡萝卜放入辅食机干搅拌成碎末；番茄打成糊状；牛肉炖烂后放入辅食机中干搅，搅拌成肉糜。
步骤6/17 点击查看大图
锅开小火，刷上少许食用油。
步骤7/17 点击查看大图
放入洋葱、香菇和胡萝卜，翻炒5分钟。
步骤8/17 点击查看大图
稍稍翻炒后倒入番茄糊、牛肉松，炒匀后再加入适量水，盖上锅盖小火煮10分钟入味。然后取出部分，等下加料做大人版的。
步骤9/17 点击查看大图
宝宝版的再撒点白芝麻，再煮10分钟左右，煮至完全收汁。»要是担心宝宝不好消化，芝麻也可以用辅食机搅拌下再使用。
步骤10/17 点击查看大图
制作好的酱趁热放入容器中，盖上盖子倒扣冷却，这样瓶内会形成真空层，更有益于保存。
步骤11/17 点击查看大图
成人版自制肉酱：现在开始成人版的咯~准备好大蒜2瓣，生姜2片，老抽5克，生抽10克，豆瓣酱10克，洋葱适量，橄榄油适量，熟白芝麻适量，自制牛肉酱适量。
步骤12/17 点击查看大图
锅内倒入橄榄油，放入生姜、蒜末和洋葱翻炒出味，倒入备用的牛肉酱，再加入豆瓣酱翻炒一会。
步骤13/17 点击查看大图
再加入生抽、老抽、花生碎和白芝麻，翻炒至出香味。»具体口味妈妈们可以根据家人口味调整。
步骤14/17 点击查看大图
同样倒入适量水，中火煮10分钟入味。»妈妈们可以直接开盖煮，能更好地收汁。
步骤15/17 点击查看大图
最后煮至完全收汁。
步骤16/17 点击查看大图
制作好的酱趁热放入容器中，盖上盖子倒扣冷却，这样瓶内会形成真空层，更有益于保存。
最后一步点击查看大图
学会了吗~O(∩_∩)O

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦：添加要领： ●洋葱有促进食欲、预防感冒的作用，但味道较重且多吃容易会胀气，所以宝宝版要少量添加。 ●要是给10~12个月以上宝宝添加，洋葱不建议添加，香菇最好用辅食机搅碎后使用。制作要领：食材这道食谱实在很简单，但要保证好吃，牛肉必须焯水后煮烂再使用。关于烹饪步骤记住先炒洋葱和香菇，再加胡萝卜，其次是番茄酱和肉糜倒入炒匀，最后加水煮开后煮至收干水分。牛肉酱的保存： ● 瓶子使用前建议用开水煮一下消消毒，消毒后倒置一旁沥干备用。 ● 制作好的酱要趁热放入容器中，盖上盖子倒扣，热气上流后会有真空层，更有益于保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

换个做法