口水鸡

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在一家湘菜餐厅点了口水鸡，觉得太好吃了，回家就琢磨怎么做这道美食，口感跟餐厅差不了多少～只能说爱吃和爱琢磨美食爱做饭是上天赋予我最无用的天赋了，我也乐在其中。

“营养是健康的起点”
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主料

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鸡腿 2个

、

姜片 5片

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葱 1小把

、

花椒 10多颗

、

冰块适量

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酱汁材料

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植物油适量

、

花椒 10颗左右

、

郫县豆瓣酱半勺

、

老干妈辣椒酱半勺

、

辣椒粉半勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

醋 1勺

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

辅料

、

熟花生米适量

、

芝麻芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿尽量焖熟才可以保持鲜嫩。冰块要提前预备好。调味方面根据自己口味调整（调味过程可以试试酱汁，口水鸡的口感上麻辣鲜香有点微甜），份量用的勺子是喝汤的勺子哦
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅放入鸡腿、葱
步骤3/12 点击查看大图
放入生姜
步骤4/12 点击查看大图
放入花椒
步骤5/12 点击查看大图
大火煮开后转中火煮10分钟后关火盖上锅盖焖8分钟（焖到鸡腿最厚的部分用筷子能轻易扎进去并且没有血水渗出就表示鸡腿熟了，大家根据鸡腿大小调整时间）
步骤6/12 点击查看大图
放入冰块水里浸泡10多分钟
步骤7/12 点击查看大图
把蠔油盐糖老干妈陈醋酱油姜末葱末蒜末放入碗里备用
步骤8/12 点击查看大图
花椒冷锅煸香后加入豆瓣酱，略炒一会（油量可以适当多点）
步骤9/12 点击查看大图
热油倒入调味碗里，混合均匀
步骤10/12 点击查看大图
鸡腿捞出沥干水分，切块或者撕成条状摆在盘子，淋上酱汁
步骤11/12 点击查看大图
放上花生米和芝麻即可食用
最后一步点击查看大图
成品图