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抹茶奶油布丁的做法

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抹茶奶油布丁

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做蛋糕剩下的奶油，不想浪费，于是就想到了消耗稀奶油的最好方法－奶油布丁，因此就有了这款抹茶奶油布丁。（配方借鉴胡小may,自己进行了调整）。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白色部分：牛奶 200克

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 25克

、

吉利丁片 2片

、

绿色部分：牛奶 50克

、

淡奶油 50克

、

白砂糖 5克

、

抹茶粉 5克

、

吉利丁片 1片

、

猕猴桃（装饰用） 1个

烹饪步骤

步骤1/8
2片吉利丁片冷水泡软。
步骤2/8
牛奶小火加热（不要烧沸腾）至白糖融化，然后倒入稀奶油搅拌均匀。关火，待温度降至60度以下，泡软的吉利丁片沥干，放入牛奶和稀奶油的混合物中搅至吉利丁片完全融化。
步骤3/8 点击查看大图
然后倒入容器中放冰箱冷藏至少2个小时，让白色布丁液凝固。
步骤4/8
白色布丁液凝固后，按上述方法制作抹茶层布丁液，抹茶粉用极少量温水搅拌均匀没有颗粒，然后加入到牛奶和稀奶油的混合液中搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，融化后冷却。
步骤5/8 点击查看大图
将冷却后的抹茶布丁液用勺子轻轻浇在已经凝固的白色布丁液上，放入冰箱冷藏5小时以上。我是先放猕猴桃片，再浇入抹茶布丁液，边沿有些晕开，影响颜值。
步骤6/8 点击查看大图
吃之前放猕猴桃片进行装饰，如果觉得不够甜，还可以浇上蜂蜜，既甜蜜又不增肥。
步骤7/8 点击查看大图
如果嫌做双层麻烦，也可以只做白色布丁层，吃之前浇果浆或者像我一样洒上自己喜欢的果干，浇上蜂蜜。
最后一步点击查看大图
口感爽滑，就是因为先放了猕猴桃片，抹茶层有些薄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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