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四川泡菜

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土小豆er

天气冷了，看到漂亮的萝卜就想吃泡菜啦。 其实做这个挺麻烦的，一次就多做了点儿，送朋友两罐。我用的是玻璃罐，家里没地方放坛子，而且也不好打理，时间长了忘记了容易坏。密封的罐子还可以放冰箱，比较方便。全程注意不要有生水和油，蔬菜洗了要晾干，罐子也是。喜欢吃什么就放些什么，花花绿绿的很漂亮，我就什么都放。 哈哈，今天没买到新鲜藤椒，下次买了再放进去。吃完了菜可以再加，泡菜水也可以拿来泡凤爪、猪蹄、猪皮什么的，平时炒菜也可以捞出几个辣椒或者仔姜提味。嘻嘻，反正四川人基本上家里都会有泡菜啦。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
长豆角 适量
、
绿尖椒 适量
、
红尖椒 适量
、
樱桃罗卜 适量
、
白萝卜 适量
、
泡菜盐 适量
、
干辣椒 适量
、
八角 4颗
、
香叶 适量
、
花椒粒 20颗
、
仔姜 适量
、
儿菜头 适量
、
芹菜 适量
、
泡野山椒 适量
、
冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

一般来说萝卜和豆角没那么快腌熟，可以先吃儿菜头、芹菜、仔姜这些。捞出来切块，放点油辣子和鸡精凉拌一下，漂亮又开胃。再泡久一点可以把辣椒捞出来炒猪肝，豆角可以炒肉末，萝卜可以凉拌也可以做汤。哈哈，简直就是一个：百宝罐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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