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香橙蛋糕卷的做法

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香橙蛋糕卷

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蛋糕卷，热量低。口感松软。下午茶。有它就够了。

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鸡蛋 4

、

低粉 40

、

玉米油 40

、

牛奶 20

、

橙子水 20

、

砂糖 40

、

橙子片 4

、

香草精适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
橙子切片，放入锅中，加水和砂糖小火煮10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用，橙子水放凉后用。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶，橙子水，10克砂糖放到容器中，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至发白，略粘稠。完成乳化
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉，搅拌至无颗粒
步骤6/13 点击查看大图
将蛋黄加入搅拌的面糊中，搅拌均匀后，加入香草精。
步骤7/13 点击查看大图
蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾
步骤8/13 点击查看大图
打好的蛋白，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌
步骤9/13 点击查看大图
打好的蛋白，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌
步骤10/13 点击查看大图
将搅拌好的糊糊，倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度，20至25分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉后，倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。
步骤12/13 点击查看大图
用油纸卷起来。卷好后，不要拿掉油纸，包裹着油纸，放入冰箱冷藏定型后，再拿出来切。
最后一步点击查看大图
装盘撒点糖粉。。。开吃。

小贴士

1卷之前切去四边不规则蛋糕部分。2也可以加橙子酒。3橙子水一定要放凉了再用。4橙子片一定要沥干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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