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无水蜂蜜小蛋糕的做法

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无水蜂蜜小蛋糕

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小时候，家住的简易楼下，有个蛋糕加工店，虽然是一个破旧的平房，但是每当路过那里，都会被浓浓的蛋糕味吸引。那时候，最高兴的是和妈妈一起，带着面粉、鸡蛋和白糖到蛋糕店，花3元钱的手工费，拿回家满满一塑料袋的蛋糕。这道无水蜂蜜小蛋糕，配方很简单，吃的时候，却让我想起了儿时的味道。

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低筋面粉 125克

、

蜂蜜 40克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 20克

、

细砂糖 25克

、

黑芝麻适量适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需材料；
步骤2/16 点击查看大图
在蛋糕模具内，放入纸托；
步骤3/16 点击查看大图
将鸡蛋打入盆中，放入蜂蜜、细砂糖；
步骤4/16 点击查看大图
烧一盆温水，大约40度；
步骤5/16 点击查看大图
将鸡蛋盆坐于温水中，准备打发；
步骤6/16 点击查看大图
用打蛋器开始打蛋；
步骤7/16 点击查看大图
当蛋液变得浓稠、纹路清晰后，打发到位；
步骤8/16 点击查看大图
将低筋粉过筛，分两次放入打发的蛋液中；
步骤9/16 点击查看大图
每次都要用切拌或翻拌的方式，混合均匀；
步骤10/16 点击查看大图
将玉米油倒入面糊中，快速混合均匀；
步骤11/16 点击查看大图
将面糊分别倒入模具内；
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轻洒适量的黑芝麻；
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送入预热好的烤箱，170度，25分钟；
步骤14/16 点击查看大图
取出后，稍微晾凉，脱模；
步骤15/16 点击查看大图
这样的蛋糕，我4口吃一个，嘻嘻；
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附加成品图一张。

小贴士

1、全蛋打发比较困难，坐入温水中，有利于加快打发速度； 2、蜂蜜的不同会造成蛋糕成品甜度差异，大家酌情把握蜂蜜和细砂糖的用量； 3、我用的模具是阳晨12连不粘圆形麦芬蛋糕模，配方量正好一盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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