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山药地瓜糯米枣

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糯米枣是尝惯了红枣单一吃法的懒人们脑洞大开创作出来的花样吃法。为什么说是懒呢？因为做法无非是用糯米团子把红枣肚子里的枣核替换了下，上锅一蒸就完事，既解决了吐核的麻烦，又增加了甜糯的口感，两全其美还很方便快捷。今天来一道改良版的，不全部用糯米粉来做，加入山药和地瓜，不仅营养更加丰富，口感味道也上了一个层次。

食材清单加入采购清单

山药泥 40g

、

地瓜泥 40g

、

糯米粉 60g

、

红枣 30颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红枣洗净，浸泡30分钟。充分浸泡可以让栆皮更好的舒展开，方便去核，同时枣肉口感会更软糯。
步骤2/20 点击查看大图
红心地瓜洗净削皮。
步骤3/20 点击查看大图
切滚刀块。尽量切小块一些，方便蒸熟。
步骤4/20 点击查看大图
山药半根，削皮切小段。别忘我为什么直接削手不痒，我皮厚~~~
步骤5/20 点击查看大图
一起上锅，大火蒸约15分钟。
步骤6/20 点击查看大图
趁热将地瓜捣成泥，取40g备用。
步骤7/20 点击查看大图
加入30g糯米粉。
步骤8/20 点击查看大图
适量温水，边倒边揉搓。控制好水量，稍微粘粘的状态就好，太干或太湿都不行。水温也要控制好，稍高一点更好，热水成团更不容易散开。
步骤9/20 点击查看大图
揉成光滑柔软的面团。
步骤10/20 点击查看大图
同样方法，取40g山药泥和30g糯米粉，揉成山药团子。
步骤11/20 点击查看大图
覆上保鲜膜，防止水分流失，静置备用。
步骤12/20 点击查看大图
把泡好的红枣沥干。
步骤13/20 点击查看大图
从中间剖开，注意不要全部切断。
步骤14/20 点击查看大图
剪出枣核。
步骤15/20 点击查看大图
取一小份地瓜团子，搓成长条形。
步骤16/20 点击查看大图
塞进红枣肚子里，然后轻轻捏紧。
步骤17/20 点击查看大图
同样处理好剩余的地瓜团子和山药团子。
步骤18/20 点击查看大图
重新上蒸锅，开口朝上，大火蒸10~12分钟。
步骤19/20 点击查看大图
趁热吃，感受下和直接啃栆完全不一样的绝佳口感：）
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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