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四色螺旋蛋黄酥

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风意画

在前年中秋之时，我做了一次螺旋蛋黄酥，那时候刚接触烘焙，小心翼翼的磨蹭了4个小时做出了4种颜色的蛋黄酥，有抹茶、可可、紫薯和原色，出炉后看到成品，十分欣喜，起码第一次做还是做成功了。现在回头看看当时拍的成品图，真的感觉自己进步了，如今做的蛋黄酥看起来有模有样。愿我们不忘初心，继续走在烘焙的美好道路上。
食材清单 加入采购清单
油皮材料：
、
中筋面粉 75g
、
猪油 27g
、
糖粉 15g
、
水 30g
、
红色油酥：
、
低筋面粉 15g
、
红曲粉 0.5g
、
猪油 8g
、
黄色油酥：
、
低筋面粉 13g
、
南瓜粉 2.5g
、
猪油 8g
、
绿色油酥：
、
低筋面粉 14g
、
抹茶粉 2g
、
猪油 8g
、
紫色油酥：
、
低筋面粉 13g
、
紫薯粉 2g
、
猪油 8g
、
馅料：
、
咸蛋黄 8个
、
红豆沙 200g
烹饪步骤
小贴士

1、全程都要盖好保鲜膜，以免干皮不好包。 2、馅料也可以换成其他的，可按照自己喜好来调整，莲蓉馅、芸豆沙、绿豆沙等均可。 3、猪油可以用黄油代替，但黄油起酥效果可能不如猪油。 4、此方子是8个的量，大家可以翻倍做。 5、烘烤的温度和时间按各自烤箱情况来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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