孜然羊肉片
儿子是姥姥姥爷一手带大的,从能够吃肉开始,也跟着天天羊肉。孜然肉片也是他极爱的一款。家庭制作,零添加,连鸡精味精都不用,吃得更健康!
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步骤1/11
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羊后腿肉切片,肥瘦分开切
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步骤2/11
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葱切段,蒜大粒,青红椒滚刀块,洋葱切条
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步骤3/11
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油加热至五成时,放入葱姜蒜爆香后捞出备用
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步骤4/11
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油继续加热
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步骤5/11
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先放入肥肉片炒制
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步骤6/11
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待肥肉片吐油时,放入两片橘皮(干的最好)翻炒去膻
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步骤7/11
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倒入瘦肉片翻炒
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步骤8/11
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待瘦肉片颜色变白,倒入前面炝锅的葱姜蒜,继续翻炒
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步骤9/11
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加入辅料蔬菜翻炒,待洋葱变软
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步骤10/11
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调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许,翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘
1、孜然粉不要磨的太细,我都是自己炒香了用料理机打碎
2、肥肉和瘦肉分开切,分步炒
3、整个炒肉过程中必须大火,以不糊锅为原则
4、喜欢吃辣可以多放点辣椒面,颜色也会更好
5、调料放多少根据自己口味调节,不是非要定量的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-12
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