家常卤味
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
15个
、
鸡翅尖
2斤
、
生抽
8茶匙
、
老抽
6茶匙
、
料酒
2茶匙
、
冰糖
30g
、
蒜
3瓣
、
干辣椒
6个
、
盐
10克
、
姜
3片
、
大料
2粒
、
桂皮
1个
、
香叶
2片
、
水
适量
、
十三香
适量
、
花椒
20粒
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸡爪鸡翅尖洗净焯水,水开3~5分钟后关火,鸡爪翅尖过凉水洗净,减掉鸡爪指甲
-
步骤2/5
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锅里重新添水,放入翅尖和鸡爪,将调料逐一放入水中,可根据个人口味调整调料的用量,水要没过主料。
-
步骤3/5
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大火开锅后调为小火,煮30分钟后敞开锅盖大火收汤。
-
步骤4/5
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翅尖出锅
-
最后一步
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爪子出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-11
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