子瑜妈妈的玛德琳
据传闻，贝壳蛋糕玛德琳。是在法国的commercy里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上。
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步骤1/12
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配方：低粉55克，泡打粉2.5克，蛋液40克，糖45克，黄油50克，牛奶30克。
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步骤2/12
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糖加入蛋液中打至糖完全融化，加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/12
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加入溶化的黄油搅匀
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步骤4/12
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筛入低粉
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步骤5/12
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搅匀
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步骤6/12
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换成刮刀
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步骤7/12
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装入裱花袋
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步骤8/12
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用圆孔裱花嘴
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步骤9/12
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挤入不粘玛德琳模具
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步骤10/12
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送入烤箱中层上下火190度15分钟；
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-11
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