小羽私厨之泰式柠檬鱼
今天小羽就来做这道泰式柠檬鲈鱼：鲜嫩的清蒸鲈鱼已足够鲜美，淋上自己调制的心水酱汁，一番云雨过后，鲈鱼收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。若想被疗愈，你该去Phuket吃一道泰式柠檬蒸鱼。当然啦，吃小羽做的也可以~
-
步骤1/6
点击查看大图
我们先来做蒸鱼需要的料汁，取一个小碗放入1大勺鱼露，2大勺柠檬汁，1点点盐，1小勺糖，切碎的小米椒、蒜末、姜末、和小葱碎，拌匀备用。鱼露，又称鱼酱油，是广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。如果你没有鱼露可以用生抽代替。
-
步骤2/6
点击查看大图
鲈鱼去头去尾，取中间的肉片成薄片。如果你懒得片鱼片，也可以用超市里现成的鱼排来做
-
步骤3/6
点击查看大图
加1大勺米酒，1点点盐，腌上10分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
腌好的鱼放到蒸锅，蒸2分钟后取出，倒掉蒸出来的水。这部分水会有腥味儿，倒掉了鱼肉会好吃很多
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入之前调好的料汁，放到蒸锅再蒸2-3分钟就行了。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后摆上柠檬片和香菜装饰一下，就可以上桌啦。
小羽私厨系列菜谱视频之《泰式柠檬鱼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-11
泰式柠檬鱼的相关分类
泰式柠檬鱼的相关推荐
-
干锅土豆片
3939364人看过 -
金汤柠檬鱼- 手把手教学，步骤超详细，包你学会
66515人看过 -
凉拌白菜
4130965人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
239091人看过 -
独家|酸汤柠檬鱼
420462人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25475541人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4490316人看过 -
辣子鸡丁
31465人看过 -
柠檬鱼
39611人看过 -
泰式柠檬鱼
404991人看过 -
葱烧豆腐
386190人看过 -
口水鸡
30693445人看过
