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健康狮子头的做法

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健康狮子头

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说到狮子头，便是名扬天下的扬州狮子楼的狮子头，它是一道淮扬名菜，采用六分肥四分瘦的猪肉糜。我今天介绍的是根据自己的喜好而制作的狮子头。

食材清单加入采购清单

肉糜 500g

、

盐 2茶匙

、

鸡蛋 2个

、

生粉 2汤匙

、

山药 150克

、

面粉 50克

、

葱，生姜末 20克

、

黄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
根据自己喜好，我是买的腿肉500克，最好回家自己用刀剁成肉糜，把山药拍成泥。
步骤2/6 点击查看大图
把生姜和葱末、山药泥放入肉糜中，同时加入两只鸡蛋清、黄酒、盐、生粉、面粉等辅料。
步骤3/6 点击查看大图
顺着一个方向搅拌，使之有筋道。
步骤4/6 点击查看大图
搅拌好后放置半小时，使之入味，然后做成自己喜欢的大小。
步骤5/6 点击查看大图
开油锅，放入炸，至金黄色捞出控油。
最后一步点击查看大图
这是半成品，可以红烧，糖醋，和白菜一起煮。不用油炸也可以在沸水中汆，或者直接放盘子里清蒸，看你心情啦！

小贴士

面粉不能加多，不然会硬，也吃不出肉香了；山药也不能多加，不然会不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-11

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