拔丝蛋糕
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步骤1/11
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分离鸡蛋,蛋白打至干净容器,蛋黄加玉米油搅拌至乳化状态,这一步比较累,我搅拌了快2分钟
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步骤2/11
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/11
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过筛低筋面粉,加入一小撮盐
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步骤4/11
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画Z字搅拌均匀
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步骤5/11
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蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至打蛋器提起有个小弯钩
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步骤6/11
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将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,翻拌,注意翻拌手法要轻
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步骤7/11
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加入肉松一起翻拌均匀
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步骤8/11
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模具内装入纸杯,烤箱预热180度,将翻拌好的面糊用小勺装入模具内,8分满即可,面糊正好装了9杯
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步骤9/11
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入烤箱160度烤25分钟,表面上色即可,出炉凉透即可食用,掰开蛋糕会有很多细小的拉丝,可惜就我一个人,没办法给大家拍到刚打开时的很多拉丝
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-11
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