炸猪油
以前家家户户都自己熬猪油,随着生活水平提高,开始崇尚健康饮食,害怕摄入高油高热量食用,植物油也因此完全代替了猪油。但其实,炒菜的时候,在植物油里混合点猪油,炒出来的菜是更好吃的。而且猪油还有很多妙用,像是发面做馒头的时候加一小块猪油,和出来的面又白又劲道,蒸好的馒头膨松洁白又可口中。做中式点心开酥时,猪油也是必不可少的。因此,趁着天凉,熬一罐猪油放着吧。
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步骤1/7
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准备一块猪板油,洗净
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步骤2/7
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切成小块,一会儿炸的比较透
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步骤3/7
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切好的猪板油倒进锅里,加入适量盐巴,1碗清水。大火烧开
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步骤4/7
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小火熬制,看到出油了,就随时把油舀出来,避免熬的太久,油会浑浊
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步骤5/7
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重复着第4步,用铲子压压板油,直到把板油熬成金黄色油渣即可。
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步骤6/7
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想让熬好的猪油更加洁白无杂质,可趁热在漏勺铺张厨房纸巾,把猪油过滤一遍
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最后一步
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撰写制作步骤
熬猪油时,加点盐巴,猪油可以放的更久,特别是夏天
开始加水,熬出的猪油更洁白
想让熬好的猪油更加洁白无杂质,可趁热在漏勺铺张厨房纸巾,把猪油过滤一遍
油渣也可利用起来,剁碎摊饼炸丸子都不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-10
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