红烧黄鱼
用我爸的姿势以我爸的菜谱和方法做了这道家传的菜,但吃起来总不是我爸做的味道,不知道少了些什么……不过,总算是学会了的。
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步骤1/9
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准备材料,黄鱼去头去内脏,洗净。
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步骤2/9
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小葱切段,姜蒜切片。
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步骤3/9
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热锅凉油,油温热后,放入葱姜蒜和八角(我忘记放了),略炒出香味。
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步骤4/9
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擦净黄鱼表面的水,放入锅中稍微煎一下,一面微焦发黄以后翻另一面略煎。
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步骤5/9
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延锅边潲入料酒,稍微翻一下鱼。
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步骤6/9
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依次放入酱油,醋,糖,盐,略炒一下。
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步骤7/9
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锅里加水,水量与鱼齐平,或者稍微没过鱼身即可,开大火炖煮。
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步骤8/9
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煮的过程中不时翻一翻鱼,不要只煮一面,也防止鱼粘锅底,直到收汁。
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最后一步
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收汁后出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-10
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