海鲜豆腐饼宝宝辅食食谱

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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 我今天就给豆腐来了点儿新花样～用小银鱼的天然鲜味来提味，不放任何调味料也好吃。小银鱼和豆腐都是补钙的小能手。什么钙补充剂，可以统统靠边站了，食补才最靠谱。

食材清单加入采购清单

老豆腐 100g

、

龙利鱼 50g

、

蛋清 1个

、

小银鱼 5g

、

玉米淀粉 20g

、

黄椒 20g

、

红椒 20g

、

姜片 5g

、

葱 6g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：老豆腐100g、龙利鱼50g、蛋清1个、小银鱼5g、玉米淀粉20g、黄椒20g、红椒20g、姜片5g、葱6g烹饪时间：40分钟难度分析：初级
步骤2/17 点击查看大图
小银鱼加入清水浸泡10分钟。
步骤3/17 点击查看大图
接下来就开始，切切切，剁剁剁。龙利鱼剁碎，小葱切末，黄椒切末，红椒切末。黄椒、红椒没有就不放，想放其他蔬菜也可以的，做小饼就这点好，自由发挥。
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老豆腐切大块。豆腐的块头不要切太小，等下我们还要焯水，太小容易碎，捞的时候还特别不方便。
步骤5/17 点击查看大图
龙利鱼中加入一勺生抽。龙利鱼能不能换成其他的呢？没问题！换成鲜虾、三文鱼、鳕鱼之类都是可以的，想换成肉类也是可以的。
步骤6/17 点击查看大图
加入葱末，姜片，搅拌均匀。龙利鱼和其他鱼类相比，腥味算是比较小了。但是为了让宝宝，更加容易接受，加点葱末，姜片能更好的去除腥味。
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泡好的小银鱼放入锅中，加入清水，加入葱段、姜片，水沸腾后捞出。
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煮一锅开水，把老豆腐放下去焯1分钟，除掉豆腥味儿。
步骤9/17 点击查看大图
豆腐沥干水分捞出，捣碎。最好选用水份少一点的老豆腐。老豆腐焯水之后，水分尽量挤干一些，这样捏出来的球不容易散。捣碎豆腐你可以直接戴上一次性手套，把豆腐捏碎也可以，我最近总喜欢这种简单粗暴的方法，因为省时间啊。
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泡好的小银鱼，切末。
步骤11/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，取蛋清。加一整个鸡蛋也可以，蛋清过敏的宝宝，只加蛋黄也可以，但要控制好最后的混合好豆腐鱼肉泥的稀稠度。
步骤12/17 点击查看大图
豆腐中加入龙利鱼末，加入银鱼末，加入红椒末、黄椒末，再倒入蛋清，开始搅拌混合均匀。这一步就是把你切好剁好的所有食材，不分先后顺序，不分大小，不分种类，统统混合就算搞定了。根据宝宝情况，周岁以上的宝宝可以加一点点盐调味。
步骤13/17 点击查看大图
继续加入淀粉，搅拌搅拌。淀粉的量可以宝宝喜欢的口感调节，喜欢结实一些的就多放一些，喜欢软嫩的就少放一些。如果麻麻担心散掉不容易成型，可以先舀一勺烙上实验一下。成型度不好的话就再加点淀粉搅拌均匀。
步骤14/17 点击查看大图
平底不粘锅刷薄薄的一层油，放入准备好豆腐鱼肉，压成小饼。一般煎小饼的时候最好用不粘锅要小火慢煎，饼要摊得薄一些，这样比较容易熟，避免表皮已经焦糊了，里面却还是生的。
步骤15/17 点击查看大图
煎至两面金黄，翻面。一面煎至成型固定了再翻面，否则易碎。你还掌握不好啥时候翻面的时机。简单来说吧，就是你用勺子可以轻轻推动饼，时间刚刚好，就可以翻面了。豆腐饼非常容易散，操作的过程，压饼、翻面过程都要小心一些，翻面不要太频繁。
步骤16/17 点击查看大图
盖盖焖约3分钟。
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锵锵锵，出锅！