感恩节之一:查打芝士咸味松饼面包
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感恩节的餐桌上,除了主菜大菜之外,必须要配备的是主食。主食在北方经常是小圆面包Rolls,在南方则是香软的松饼面包Biscuits。Biscuits在我眼里应该是饼干,很显然,美国种植园文化渊源的南方对此有不同的见解。Biscuits是典型的南方面包,感恩节和圣诞节大餐餐桌上是不可以少的。 Biscuits的做法见仁见智,各家都有自己的神秘配方。但是最有名的Biscuits是一家叫做Red Lobster(红龙虾)餐厅免费供应的餐前面包。他们家的Biscuits是查打芝士和着面粉黄油烤出来的咸味的松饼面包,咸香酥软,吃一次记一辈子。由于做的那么成功,他们现在在各大超市卖以及混合好的只要加牛奶的面包粉。用它做出来的味道很接近餐厅的,但就是没有餐厅的味道好。我强烈推荐给大家因为不像其它面包,它是咸味的面食,比较符合中国人的口味,做了它一定不会后悔吃不完。
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食材清单
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切墩(初级)
做松饼面包
、
白脱牛奶(或1杯牛奶+1汤匙柠檬汁)
1 1/4量杯
、
黄油(溶化了的)
2/3量杯
、
面粉
2量杯
、
白砂糖
1汤匙
、
酵母泡打粉
1汤匙
、
蒜粉
2茶匙
、
红椒粉
1/4茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
查打芝士(sharp)
1量杯
、
抹在面包上的调料
、
黄油
2汤匙
、
意大利香菜切碎
1汤匙
、
蒜粉
1/2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
在杯里加入白脱牛奶Buttermilk和溶化了的黄油,搅拌均匀,放在一旁。如果没有buttermilk, 就用1量杯牛奶加1汤匙柠檬汁代替,混合后静放2分钟,再加入黄油。
-
步骤2/9
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取一大玻璃碗,放入面粉,盐,糖,蒜粉,红椒粉泡打粉,搅拌均匀。
-
步骤3/9
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把刚开始拌好白脱牛奶加黄油倒入面粉里,稍事搅拌。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-10
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