羊肉炖萝卜

浏览 42.7万 · 收藏 2070 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

时间晃啊晃就晃到了11月份了，已是深秋，小区里的风景越来越漂亮了，树叶有红的、绿的、黄的，每天有阳光洒在这些颜色丰富的树叶上，连小区里的孩子们都喜欢上了捡树叶的游戏。我喜欢现在这个季节，除了因为风景美以外，还因为可以有一个特别好的理由肆无忌惮的吃肉，因为天冷了，吃肉可以御寒啊！最近我家餐桌上的炖肉也出现的越来越频繁了，多爸都开始抱怨我把他养胖了！可是天气这么冷，必须得多吃点肉储备热量才能过冬啊！至于减肥嘛，等春天来了再说吧！嘿嘿！今天分享的这锅菜做法很家常，但是味道却是超级棒的，原料很简单，主料就两种，羊肉和萝卜。萝卜我用的是红色外皮白色内心的那种，具体是什么萝卜品种我就不知道了，说是叫“bian”（四声）萝卜，也可以用白色的大萝卜，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。冬天常食可增强机体免疫功能，还可以帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等，不仅营养，而且好吃，不仅好吃，而且还特别好做，具体做法请往下看吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 650g

、

萝卜 1个

、

食用油

、

干红辣椒、

、

盐

、

生抽酱油

、

料酒

、

鸡粉

、

葱

、

姜

、

八角

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把羊肉泡在清水里冲洗干净，大约泡了两个小时，中途换了无数次的水，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块，冷水下锅，煮开去血沫；
步骤2/10 点击查看大图
焯过水的羊肉控干多途的水；
步骤3/10 点击查看大图
锅上火烧热，放少许食用油，葱切段，姜切片，连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香，再把羊肉块放进去翻炒；
步骤4/10 点击查看大图
炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方，把油脂逼出来，再加入生抽酱油翻炒上色；
步骤5/10 点击查看大图
注入足量的温水或热水，因为我要炖的时间久一点，加的水比较多一些；
步骤6/10 点击查看大图
水开后，放适量的料酒，盖上锅盖，大火煮5分钟，再转中小火炖1小时左右；
步骤7/10 点击查看大图
炖的羊肉熟透而且比较软了以后，把切好的白萝卜放进去，大火烧开煮2分钟，水开后放盐调味，转中小火炖，
步骤8/10 点击查看大图
把锅里的汤汁炖的差不多以后，转大火，放两粒冰糖，大火收汁即可出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
虽然我炖这道菜的锅也很漂亮，可以直接上桌，但因为比较深，不方便夹菜，所以我换了个小砂锅盛了出来端上桌；
最后一步点击查看大图
天气越来越冷了，最适合吃这道菜了，如果家里人多，炖上一大锅，一家人都能吃的暖暖和和的，舒服极了。尤其是对怕冷的人来说，多吃点羊肉可以有助于保暖驱寒，暖身暖心。而且做法还这么简单，就一个字'炖'，虽然时间久了点，但不影响自己做其它的事情，还是挺方便的。如果你也喜欢这道菜，就做一锅和家人一起暖和暖和吧！