酱爆肉末茄子
茄子的做法很多,酱爆的应该是最下饭的,而且做法简单,茄子也是很常见的食材,可以降脂降压,抗衰老!但是切记不要和蟹、墨鱼一起吃,孕妇也要少吃,尤其是秋后的来茄子,另外必须烧熟,不可生吃
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步骤1/10
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茄子撕成小块,放盐水里泡20分钟左右捞出沥干
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步骤2/10
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大蒜切段,蒜苗白和叶分开
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步骤3/10
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肉切细丝,倒黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀,盐渍20分钟左右
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步骤4/10
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蒜切末,小米椒切圈
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步骤5/10
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油锅烧热,爆香蒜末小米椒
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步骤6/10
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倒肉末炒至变色
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步骤7/10
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倒一勺邯郸豆瓣酱
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步骤8/10
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放蒜苗白,炒1分钟
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步骤9/10
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倒入茄子,盐、糖、料酒、蚝油,茄子微扁后倒入蒜苗叶子
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最后一步
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炒熟装盘即可
茄子本身很吸油,放盐水里泡过之后可以减少一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-09
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