宝宝午餐肉

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无论多大的宝宝，都难拒绝午餐肉鲜香味美的口感。猪肉是宝宝补铁、补锌最重要的红肉，而且氨基酸含量接近人体所需，易消化吸收，平时给宝宝煮面，煮汤，煮粥时放点进去，既方便又美味，还能当手指食物添加。自己在家做其实并不难，因为没有添加剂的缘故，宝宝吃了更健康，更营养。而且也不用担心商家用的是什么肉，所以更放心。今天的午餐肉，我还搭配了西兰花，增加了更多的维生素和膳食纤维，使得营养更加均

食材清单加入采购清单

猪肉糜/（优先推荐2肥8瘦的腿子肉） 200克

、

西兰花 50克

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 15克

、

面粉 15克

、

生姜 1片

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备：猪肉糜/200克（优先推荐2肥8瘦的腿子肉），西兰花/50克，鸡蛋∕1个，淀粉∕15克，面粉∕15克，生姜∕1片，糖∕2克，盐少许
步骤2/15 点击查看大图
西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；
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将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟
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.焯好的西兰花捞出，放入冷水中冷却一下。PS：焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
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将焯好的西兰花切成小块。
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姜切碎，加入30克的开水浸泡，备用。PS：姜水是为了给猪肉去腥。
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蛋清蛋黄分离。
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将猪肉，西兰花，面粉，淀粉，糖，少许盐，蛋清放到搅拌机里。
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最后加入30克的姜水。PS:不要把姜倒进去了，怕宝宝接受不了姜的口感。
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搅拌成细腻的糊，状态是粘稠不易滑落。
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准备一个容器，底部铺上硅油纸，倒入肉泥抹平表面，倒扣一个盘子。PS：如果没有硅油纸，可以在容器内壁刷一层薄薄的食用油。
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起锅用大火先蒸15分钟.
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然后开盖刷上蛋黄液，再继续蒸15分钟，蒸好后焖5分钟。
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蒸好后冷却脱模，
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切成适合宝宝吃的大小。PS：没吃完的可以密封冷冻或冷藏保存。