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超入味的白菜豆腐大包子的做法

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超入味的白菜豆腐大包子

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从小就爱吃妈妈做得白菜豆腐大包子，香喷喷的，炒鸡有味，后来也吃过其他人做的，但总不如妈妈做的好吃，这不单单是因为亲情，还因为妈妈调的馅入味呀

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉，大白菜，豆腐

、

肥肉或五花肉

、

虾皮

、

粉条

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切丁。注意，这里我用得北豆腐是我们这边沿海的卤水豆腐，不是石膏豆腐哦，没有卤水豆腐的可以用石膏豆腐，但是味道肯定差点，我们这的卤水豆腐非常的鲜，嘿嘿嘿
步骤2/6 点击查看大图
白菜剁碎，可虑去多余的水分。白菜要用冬天的大白菜，好吃！
步骤3/6 点击查看大图
粉条用开水烫软，然后用刀切碎备用。
步骤4/6 点击查看大图
肥肉或者五花肉煸出猪大油，花生油不如它香，剩下的油渣也不要扔，放在馅里非常香。
步骤5/6 点击查看大图
最重要的一步，也是包子入味的关键！油出来之后用葱姜沫炝锅，然后放入豆腐丁、粉条碎、洗干净的虾皮和油渣一起炒，炒的过程放味极鲜酱油和盐调味，可多放点盐，因为后面还有白菜。
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馅炒入味，稍微冷却，放入白菜搅匀，就可以包包子啦，注意，不是发面包，是死面哦，别有一番风味！好啦，第一次发菜谱，希望大家都能做出美味，我要开吃啦

小贴士

1、馅一定要炒，很多人做的豆腐包子味道淡，就是因为少了这个步骤。 2、炒馅的油也很关键，猪油要比花生油好，当然，吃不惯猪油的可以用花生油炒。 3、这个包子主要是冬天做，因为里面最重要的搭档――白菜，只有冬天的才最好吃，而白菜也是豆腐的最重要的搭档。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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