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蒜蓉烤生蚝的做法

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蒜蓉烤生蚝

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哪有什么故事，想吃而已

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生蚝 15只

、

蒜 250g

、

泰椒一个

、

香菜一棵

、

蚝油 10g

、

鲍鱼汁少量

、

美极鲜少量

、

鱼露少量

、

海鲜酱油适量

、

色拉油 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蒜切沫用水投一下，否则炸制蒜蓉是会粘锅。
步骤2/14 点击查看大图
锅里加适量色拉油烧热。
步骤3/14 点击查看大图
切好的蒜末取三分之二入油锅炸制。
步骤4/14 点击查看大图
炸制过程中需不断的用铲子推动蒜蓉，避免粘锅。
步骤5/14 点击查看大图
蒜蓉炸到泛黄漂起后马上调小火或者关火。
步骤6/14 点击查看大图
将剩余的蒜末倒入锅中，此时油温过热要小心上升的蒸汽造成烫伤。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
从锅中倒出。
步骤9/14 点击查看大图
加入少量的鱼露，美极鲜，鲍鱼汁。
步骤10/14 点击查看大图
适量的耗油，和海鲜酱油搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
生蚝撬开洗净，生蚝壳取凹陷的一半。
步骤12/14 点击查看大图
淋上调好的蒜蓉汁，入烤箱烤大概十分钟以内。
步骤13/14 点击查看大图
烤好的生蚝可搭配泰椒沫，不吃辣可不放。
最后一步点击查看大图
吊坠香菜末即可。

小贴士

家中没有美极鲜，鱼露，鲍鱼汁可略过这些调料。蒜蓉用海鲜酱油和耗油加鸡精调和即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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