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口口口水鸡的做法

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口口口水鸡

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口水鸡是四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。喜欢的小伙伴可以试试这款菜。

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鸡腿一只

、

姜两片

、

葱段四段

、

大料两瓣

、

沸腾的开水 1000ml

、

冷水适量

、

辣椒油 20ml

、

酱油 20ml

、

米醋 5ml

、

麻油 5ml

、

盐少许

、

鸡精 2g

、

十三香少许

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。准备好食材：鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。
步骤2/10 点击查看大图
焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下
步骤3/10 点击查看大图
进行焖预热5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。
步骤5/10 点击查看大图
将鸡腿肉焖两个小时。这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。
步骤7/10 点击查看大图
将冷却的鸡腿肉切块
步骤8/10 点击查看大图
装盘。
步骤9/10 点击查看大图
淋入调好的酱汁
最后一步点击查看大图
撒上葱末即可享用。

小贴士

1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。 2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。 3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。 4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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