韭菜鸡蛋馅饼
这几次做馅饼特别成功，发面的好做，硬面的就要掌握好面团的软硬，做出来的饼才能外焦里嫩，就算凉了隔夜吃也不会发硬，还有个小窍门，嘿嘿，趁着孩子睡觉，有时间拍图，写出来给大家用一下这个小窍门
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步骤1/11
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韭菜洗干净把水分晾干切好，要不然放盐会出水，不好包
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步骤2/11
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锅里多放点油，油热放进去，鸡蛋炒好，我的家里还有一点豆干就一起加进去了，不喜欢可以不放的
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步骤3/11
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鸡蛋放凉或者不太热，再跟韭菜放一起，太热会烫的韭菜出水的，加入盐鸡精五香粉，拌好之后最后放点熟油
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步骤4/11
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小窍门来了，嘿嘿，面粉先放点开水烫一半的面粉，剩下的干面粉放凉水，放水自己感觉，软点都不要硬，面团太硬饼凉了就会发硬的，也就是所说的烫面了，哈哈
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步骤5/11
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面团醒十五分钟，揉好以后擀面杖擀成大号的饺子皮，包成包子形状，口要封好哦！不然会漏的
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步骤6/11
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按扁以后，把四个饼都弄好，我没有用擀面杖，擀面杖不注意轻重会擀漏，两个手转圈把饼捏扁按薄
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步骤7/11
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如图，一个人没法拍具体的捏饼图片
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步骤8/11
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电饼档刷油，放入馅饼，盖好盖子，按馅饼键
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步骤9/11
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等一分钟左右吧，具体看自己家的锅，哈哈，饼上刷油，翻面
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步骤10/11
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两面焦黄，可以出锅了，大功告成，嘿嘿
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最后一步
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你饿不饿，吃饼啊
第一点就是面粉加水的量，一定要先加开水哦，再加凉水，软硬程度要注意，不要硬，要软软的。 第二点就是韭菜要晾干点，鸡蛋要凉点再跟韭菜放一起，韭菜容易出水，出水的话，馅饼不好包容易漏哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-08
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