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紫薯夹心蛋糕卷的做法

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紫薯夹心蛋糕卷

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蛋糕卷不一定要夹奶油喔，换上有颜值的紫薯也不错喔！

食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

低筋面粉 40g

、

蛋白 4个

、

糖 40g

、

玉米油 40g

、

水 40g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好材料
步骤2/22 点击查看大图
玉米油和水搅拌不见浮油
步骤3/22 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤4/22 点击查看大图
Z行搅拌不见颗粒
步骤5/22 点击查看大图
加入4个蛋黄
步骤6/22 点击查看大图
蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用
步骤7/22 点击查看大图
蛋清加入盐打发粗泡，加入3/1细砂糖打发
步骤8/22 点击查看大图
蛋白出现纹路再加入3/1细砂糖，继续打发
步骤9/22 点击查看大图
纹路清晰加入剩下的细砂糖
步骤10/22 点击查看大图
蛋白打发到小弯沟就打发好了
步骤11/22 点击查看大图
蛋白加入蛋黄中，翻拌手法混合
步骤12/22 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入蛋白，继续用翻拌手法混合均匀
步骤13/22 点击查看大图
搅拌好的面糊细腻光滑
步骤14/22 点击查看大图
倒入烤盘中
步骤15/22 点击查看大图
烤箱预热，160度，中层烤25分钟
步骤16/22 点击查看大图
拿出放凉
步骤17/22 点击查看大图
放凉的蛋糕，加入紫薯馅，抹均匀
步骤18/22 点击查看大图
卷起
步骤19/22 点击查看大图
切开两边不平整的头尾
步骤20/22 点击查看大图
紫薯夹心蛋糕当然要配上一杯同颜值的紫薯米糊一起享用咯
步骤21/22 点击查看大图
好好看呢
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开吃咯

小贴士

蛋糕烤的温度不要太高，不然卷起来容易开裂。温度时间看自家烤箱来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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