德国碱水面包Pretzel
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注:这个菜谱是豆果课堂教学内容,具体制作请进入直播观看! 德国碱水面包Pretzel 报名参与直播课程办法:点击老师头像——选择课堂——支付报名。 若对其他直播课程感兴趣,您可在『首页——课堂』中选购其他课程。 【你讲GET到】 1. 碱水面包的食材比例; 2. 发酵要点; 3. 经典整形及其他整形; 4. 色彩与光泽形成技巧; 5. 冷藏与冷冻存储,复烤; 6. 口感调节与替代材料说明; 7. 穿插讲解面包的来历及造型代表意义。 *【课程时长】2小时
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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碱水面包Pretzel是德国人引以为豪的美味,也是面包界万里挑一的有趣灵魂。国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。
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步骤2/5
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这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样,从大人到小孩,无一例外。
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步骤3/5
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它诞生源于一个失误,而成为流行则为了调节现代人因为长期食肉而导致的酸性体质。
步骤4/5
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发布于 2017-11-08
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