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清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕

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秋冬正是吃南瓜的季节，南瓜不仅好吃，还营养多多！它内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。南瓜本身金灿灿的颜色特别让人有食欲，除了我们常见的蒸炖，还能做成小甜点，只需要一根牙签就可以轻松做出南瓜的造型，再插上一颗提子干，超级可爱，十分有食欲，赶紧和我一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

豆沙馅：

、

红豆 100g

、

细砂糖 50g

、

清水适量

、

南瓜面团：

、

糯米粉 300g

、

玉米淀粉 100g

、

南瓜 500g

、

细砂糖 110g

、

装饰：

、

提子干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
【制作豆沙馅】红豆提前泡软，倒入锅中，加入适量的清水，大火煮至沸腾。
步骤2/18 点击查看大图
煮至沸腾后，加入细砂糖，改中火，将红豆煮至软烂。
步骤3/18 点击查看大图
煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥。
步骤4/18 点击查看大图
打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒，炒到搅动有点费劲即可。
步骤5/18 点击查看大图
制作南瓜面团】南瓜去皮切小块，水烧开后，将南瓜放入锅中蒸熟，蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态。
步骤6/18 点击查看大图
蒸熟的南瓜放入破壁机中，搅打成细腻的南瓜泥。
步骤7/18 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中
步骤8/18 点击查看大图
用手和成团，面团光滑。
步骤9/18 点击查看大图
揉好的面团平均分成35克一份。
步骤10/18 点击查看大图
炒好的豆沙馅分成每份10克。
步骤11/18 点击查看大图
分割好的面团，在手中揉圆摁扁，放入一份豆沙馅。
步骤12/18 点击查看大图
从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。
步骤13/18 点击查看大图
揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上。
步骤14/18 点击查看大图
用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
步骤15/18 点击查看大图
再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来
步骤16/18 点击查看大图
在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗。
步骤17/18 点击查看大图
造好型的南瓜面团放入锅中，大火蒸15分钟。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了。
最后一步点击查看大图
这样，一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。

小贴士

1、豆沙炒制过程中须全程小火，并且不断搅拌防止糊锅。 2、和面时，如果感觉面团干，可以加少许清水。 3、和面时，如果感觉面团太黏手，可以加少许玉米淀粉。 4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕，放凉后会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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