青菜豆腐丸子汤
对于这豆腐丸子汤的记忆,印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”, 是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。 后来就跟着外婆学着做, 现在也开始做给孩子吃,这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来, 让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧,赶紧跟着学吧。
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步骤1/10
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准备好原材料;
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肉末和豆腐放入碗中, 加入姜末;
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步骤3/10
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再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料;
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步骤4/10
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带上一次性手套将它们抓匀;
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步骤5/10
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将肉末豆腐团成小丸子备用;
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步骤6/10
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豆腐丸子温水下锅, 中小火慢慢煮;
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步骤7/10
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煮至全开后再撇去浮沫;
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加入盐和胡椒粉调味;
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步骤9/10
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最后放入大白菜秧, 变色后即可关火。
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最后一步
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端上桌了。
1. 豆腐要选用老豆腐; 2 肉末和豆腐的量一般是1:1,你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量,但注意不要少于三分钟一,这样不利于豆腐丸子成型; 3. 豆腐丸子温水下锅,这样豆腐丸子不易散; 煮开后撇去浮沫,这样汤的味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
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