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烘培小白のFreestyle圣诞裸蛋糕——超详细步骤

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Elva的慢早餐生活

今天介绍一款适合烘培小白的——圣诞裸蛋糕 很多小白反应，戚风蛋糕做不好（我来一步步说清楚其中奥妙） 也有反应奶油打发不起来，或者很粗糙（下面也有说道如何看？） 还有人说不会抹面（今天这款freestyle绝对没有烦恼） 以上都解决了，还会有人说不会装饰（那切一切，挤个球总会了吧？还会教你装奶油不弄脏手的好方法） 一切的一切，需要你先有耐心看完36步（步步惊喜） 来，我们携手一起玩烘培吧~~ 我是Elva，爱分享，爱闹腾的Elva
食材清单 加入采购清单
鸡蛋（约60g左右一个大小） 3个
、
低筋面粉 40克
、
玉米淀粉（可不放） 10克
、
白砂糖（蛋白打发用） 40克
、
牛奶 25克
、
玉米油 15克
、
安佳黄油（溶化） 10克
、
安佳淡奶油 250克
、
白砂糖（奶油用） 10-15克
、
糖粉（装饰用） 少量
、
巧克力豆（装饰用） 少量
、
草莓/树莓（装饰用） 8-10颗
、
电动打蛋器 1组
、
方形烤盘28*28CM 1个
、
油布 1张
、
电子称 1台
、
刮刀 1把
、
面粉筛 1把
、
刮板 1把
、
转台 1个
、
小杯子 1只
、
裱花袋 1个
、
剪刀 1把
、
小刀 1把
、
小抹刀 1把
、
烘培纸（大于28*28CM） 一张
、
凉架 1个
、
打蛋盆 2个
、
烤箱 1台
烹饪步骤
小贴士

TIPS: 1.使用的2个打蛋盆、1组打蛋头必须无水无油状态； 2.当粉加入后，一定要注意搅拌的方式，用垂直的1字法为妥（具体见上文）； 3.蛋白打发一定要达到小尖角状态，不容易消泡（上文有参考图）；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-08

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