冬瓜排骨汤--冬季滋补好营养
煲滋补汤，既能保证食材的原滋原味不被破坏，又是一种健康的烹调方式，很适合老人和孩子。 所以这个冬天我们一起来为家人煲汤吧。 冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有利尿消水肿、清热化痰的功效。 排骨有大量的磷酸钙、骨胶原。 用排骨和冬瓜一起慢火的熬汤具有清热去火、益精补血、滋阴壮阳的作用。
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步骤1/8
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排骨用温水焯至变色。开始的水温大概和体温差不多，慢慢烧开后，血水就出来了。捞排骨时，不要将血沫子带出来了。
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步骤2/8
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切两片姜，姜片这样切好出味也方便最后捞出来。不爱吃姜的同学可以这样切。
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步骤3/8
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砂锅里倒热水，放入焯过水的排骨和姜片。我家人少，我用的小号电砂锅，高火煲了一个多小时。也可以用砂锅在天燃气上煲，大火烧开后转小火。
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步骤4/8
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冬瓜切1.5cm的厚片。
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步骤5/8
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熬了一个多小时汤开始变白了。
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步骤6/8
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加入冬瓜片，放少许盐。这样的汤不用味道太重，盐量也少，清清淡淡的才好喝。
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步骤7/8
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再熬大概半小时，等冬瓜软了，就可以出锅了。依个人口味放葱花或者香菜，或者什么都不放。
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最后一步
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滋补美味热热的喝一碗，最适合这个深秋季节润燥。
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发布于 2017-11-08
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