提拉米苏
-
步骤1/24
点击查看大图
材料准备
-
步骤2/24
点击查看大图
吉利丁粉10克放入50克纯净水，搅拌均匀，隔热水融化。
-
步骤3/24
点击查看大图
取三颗蛋黄。（图为三颗蛋黄，只不过我放盆里时散了
-
步骤4/24
点击查看大图
用打蛋器把打发蛋黄至体积变大，浓稠，颜色变淡。
-
步骤5/24
点击查看大图
差不多打到这个样子。然后把60g纯净水中加入35g白砂糖，放入锅中加热，小火，中途要不停地搅拌。煮至沸腾，关火。
-
步骤6/24
点击查看大图
把煮好的糖水慢慢加入打发好的蛋黄。缓缓加入，水温高，倒入时一定要慢，边到边搅拌。
-
步骤7/24
点击查看大图
加入糖水的蛋黄液颜色更淡，体积增加。放置备用。
-
步骤8/24
点击查看大图
打发马斯拉彭芝士。芝士取出，用打蛋器一档打发至顺滑，稍微打几下就可以了，挺好打发的。
-
步骤9/24
点击查看大图
打发成这样差不多。
-
步骤10/24
点击查看大图
将融化的吉利丁溶液倒入蛋黄液中搅匀。
-
步骤11/24
点击查看大图
将打好的芝士糊加入搅匀的蛋黄糊中。搅匀备用。
-
步骤12/24
点击查看大图
接着打发淡奶油。
-
步骤13/24
点击查看大图
淡奶油打发至五成左右，有稍许纹路，像很浓稠的酸奶。注意不要打过了。
-
步骤14/24
点击查看大图
将打好的淡奶油加入到搅拌好的芝士蛋黄糊中，搅匀。
-
步骤15/24
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤16/24
点击查看大图
搅拌均匀后，芝士糊完成。（这几种材料混合时，注意需要它们都放置室温，放置搅拌时吉利丁粉溶液出现颗粒状，影响口感。）
-
步骤17/24
点击查看大图
倒出咖啡酒。
-
步骤18/24
点击查看大图
手指饼干快速两面沾上咖啡酒，动作要快，饼干吸收性很强。然后铺在模具底部。倒入一半的芝士糊。
-
步骤19/24
点击查看大图
倒入一半的芝士糊后抹匀，抹平，震一下模具使底部的芝士糊都均匀。
-
步骤20/24
点击查看大图
再加入剩下的芝士糊。磨平。再稍微震几下模具。
-
步骤21/24
点击查看大图
放入冰箱冷藏六小时，我是晚上做的，放置了一夜。
-
步骤22/24
点击查看大图
用热毛巾稍微捂一下模具一周，脱模，均匀撒上可可粉，装饰一下。
-
步骤23/24
点击查看大图
围上手指饼干。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-08
提拉米苏的其他做法
-
新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#提拉米苏
-
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
-
提拉米苏巧克力巴斯克蛋糕
-
俄罗斯提拉米苏（改良版）
-
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
提拉米苏
9758人看过 -
提拉米苏
7295人看过 -
提拉米苏
5135人看过 -
提拉米苏
5668人看过 -
提拉米苏
7083人看过 -
提拉米苏
5760人看过 -
提拉米苏
9615人看过 -
提拉米苏
11083人看过 -
#立冬第一补#嫩滑大丸子
1377人看过 -
#冬日治愈时刻#川味加拿大北极虾
1687人看过 -
#立冬第一补#加拿大北极虾糜酿茄片
2919人看过 -
【宝宝辅食】烤蜜山楂
2890人看过
