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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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掌勺(高级)

猪蹄

、

冰糖

、

老抽

、

生姜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4
猪蹄放入料酒生姜用水煮一下，去毛洗净
步骤2/4
锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢炒至焦糖色，放入少许料酒，翻炒一会，再放入老抽翻炒，记住整个过程小火，不然很容易烧焦！
步骤3/4
放入适量的水，放入生姜，八角，桂皮，香叶，高压锅压45分钟，上气以后转为中火，水宁可多点后面收汁也不要太少，以免烧焦
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打开高压锅，放入盐，大火收汁，出锅撒上葱花

小贴士

一般外面买回来的猪蹄都有毛，要弄干净，炒糖一定要小火，不然很容易烧焦，一般我喜欢第一天晚上烧好第二天中午吃，特别入味，特别软糯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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