抹茶椰蓉糯米滋
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
饼皮：糯米粉
50克
、
饼皮：粘米粉
35克
、
饼皮：澄粉
25克
、
饼皮：细砂糖
10克
、
饼皮：色拉油（无气味）
20克
、
饼皮：牛奶
160克（手边缺牛奶，就用了40克的全脂奶粉加入120克的热水搅匀代替了）
、
馅：红豆沙
220克，分成20克/个
、
另：椰蓉
适量
、
另：抹茶粉适
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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放一个大碗在称上，依次加入称量正确的所有材料用筷子拌匀，放置5分钟再拌匀至无颗粒后入开水锅中蒸15分钟左右（蒸熟为止）
-
步骤2/3
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蒸熟的糯米糊中加入适量抹茶粉（一点点加直到加到自己满意的颜色）用勺子推开，等不烫手的时候用手抓匀后，分成25克/个，然后包入1个豆沙馅
-
最后一步
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将糯米滋收口包圆后每2个放在盘子里，入微波炉10秒叮一下（使表面有粘性能粘住椰蓉），放入椰蓉中均匀的沾满即可。
小贴士
糯米滋我是第一次做，以前做过冰皮月饼，喜欢那软软甜甜的饼皮，于是用了同样的配方。其实做做还是挺简单的，把所有材料称量好，共同放在大盆子里，搅匀了入开水锅里蒸熟，然后放上喜欢的抹茶粉或可可粉，就会有不同口味的糯米滋了，馅料也一样，可以是红豆沙，也可以是莲蓉，或者奶黄馅，随自己喜欢哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-19
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