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自制玉米热狗肠的做法

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自制玉米热狗肠

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉8瘦2肥 2000g

、

料酒半汤匙

、

盐 1克

、

生姜 2片

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 10g

、

白糖5g

、

羊肠衣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪肉放在容器里面顺时针搅拌一会，加入鸡蛋清，淀粉，糖盐，姜水进行搅拌
步骤2/7 点击查看大图
加入甜玉米粒，在进行搅拌，放到冰箱里冷藏一个小时
步骤3/7 点击查看大图
取一部份肠衣放到温水里面冲洗几遍，最后在把肠衣放到水里面加入酒，剩下的姜末，泡上一个小时（多泡一下，去除肠衣的味道）
步骤4/7 点击查看大图
肠衣泡了一个小时后，将肠衣在水龙头上面灌满水放到盆子里面(方便后面套肠)，将肠衣加入使用油套在灌肠器上面。
步骤5/7 点击查看大图
肉肠装好后，用棉线系成一小段，灌肠时注意，肠不要灌的太满，否则后面在系段时或者蒸熟时，容易爆肠
步骤6/7 点击查看大图
灌好的香肠晾起来，待肠衣干后，用牙签在肉肠上面戳几个小洞眼，放在锅上面蒸，冷水上锅蒸，水开后小火蒸12分钟。
最后一步点击查看大图
肉肠蒸好后，再放到锅里煎，香香的肉肠做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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