紫薯椰枣餐包
冬天吃根茎类,永远不会错,梦幻的紫薯搭配自然香甜的椰枣,整个面包降低用糖量,也能是一款香甜的软餐包。
39克
43克
239克
1405
千卡
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步骤1/13
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椰枣去核用料理机打碎
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步骤2/13
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面包材料除黄油外揉至能拉出大片厚筋膜
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步骤3/13
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加入软化后的黄油
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步骤4/13
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揉至扩展
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步骤5/13
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整圆盖上保鲜膜,放在揉面钢里,放入风炉,使用'发酵'功能进行发酵
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步骤6/13
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发酵至2倍大取出
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步骤7/13
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排气滚圆
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步骤8/13
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分成8份揉圆,松弛10分钟后取一个擀开
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步骤9/13
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在中间放椰枣肉和紫薯泥,先左右对折捏紧,后上下折叠
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步骤10/13
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进行第二次发酵,在底部放一杯温水保持湿度
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步骤11/13
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发酵好后直接设置175度
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步骤12/13
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18-20分钟进行烘烤
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最后一步
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内心丰富
风炉热度均衡,较平炉能加速烘烤,这款餐包属于软面包,时间较平炉应缩短烘烤时长,避免干皮
1. 紫薯洗净带皮,可蒸、可微波,避免水煮。
2. 牛奶量应根据所使用紫薯泥干湿度进行增加或酌减,建议先预留10%的液体量,在揉面时看面团状态考虑是否加入
3. 椰枣、紫薯本身带甜味,所以不需要用太多的糖
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发布于 2017-11-07
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