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盐焗蟹的做法

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盐焗蟹

浏览 195429 · 收藏 725 · 学做 3

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螃蟹做法有很多很多种。或清蒸或葱姜… 你知道吗？！还可以盐焗！盐焗哦！将粗盐先炒热，用掩埋焖焗的方法，将粗盐本身的热度传递到螃蟹身上，借此介质将螃蟹焗熟。这种做法可以使螃蟹本身鲜甜美味不会被水分带走导致流失，而且比起清蒸，膏的香味可以发挥到极致，香的不要不要！不要怕咸，因为螃蟹壳隔绝了，而且粗盐没沾到水不会融化，干焖的，咸味恰到好处。做法有点原始，有点传统，甚至没有辛香气味的调味料，带来的却是最美味的体验！

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螃蟹(小只) 9只

、

粗盐 2斤

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先用一个筷子还是小铁锥在螃蟹口扎一下，将螃蟹扎晕，洗净沥干。
步骤2/13 点击查看大图
干净锅内倒入粗盐。
步骤3/13 点击查看大图
小火慢炒，将粗盐炒热，
步骤4/13 点击查看大图
盛起一半，将螃蟹倒扣着一只只放进锅内。
步骤5/13 点击查看大图
铺上一层螃蟹，倒一半盐，
步骤6/13 点击查看大图
再铺一层螃蟹，再将剩下的盐全倒入。我嘴馋顺带放多了几条虾。
步骤7/13 点击查看大图
盖上盖子，小火焖15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
15分钟后，关火开盖。
步骤9/13 点击查看大图
盛起享用啦！
步骤10/13 点击查看大图
黄澄澄的蟹图。
步骤11/13 点击查看大图
咔嚓……
步骤12/13 点击查看大图
再来一份。
最后一步点击查看大图
膏特别香！肉特别鲜甜哦！！！

小贴士

焗螃蟹时候，一定倒扣着哦~膏才不会流出来。焗螃蟹时间不宜过久！不然蟹肉会回缩，那样就吃不到什么肉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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