紫薯双色肉包子(一发)
冰箱里还有点猪肉香菇馅怕浪费,下班到家赶快和面包包子,时间短用的一次发酵法,成品一样美味。
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步骤1/21
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酵母放温水碗中融化,面粉倒大碗中和成面团。
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步骤2/21
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紫薯粉+面粉拌匀,加酵母水和成紫面团。
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步骤3/21
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和好的双色面团。
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步骤4/21
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分别搓成长条。
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步骤5/21
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并一块搓长。
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步骤6/21
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揪成大小均匀的面剂。
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步骤7/21
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撒少量干粉按扁。
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步骤8/21
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擀成中间厚边上薄的面皮。
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步骤9/21
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提前准备好的猪肉香菇馅。
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步骤10/21
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面皮上放适量馅。
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步骤11/21
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用手转圈捏褶封口。
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步骤12/21
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依次包完所有的包子。
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步骤13/21
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放入铺入硅胶垫的蒸笼中。
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步骤14/21
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蒸笼煲添水,盖盖室温醒发(以后天冷可适当加温或者把生坏放温暖的地方发酵)。
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步骤15/21
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看着包子生坯明显变大,大火烧开转中大火蒸18分钟关火,焖五分钟。
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步骤16/21
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取出开吃。
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步骤17/21
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双色猪肉香菇馅包子,给生活换下色彩。
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步骤18/21
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成品。
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步骤19/21
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成品。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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内部组织图。
面剂发酵看状态,以后天冷可适当加温或者把生坯放温暖的地方发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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